APRENDA A FAZER GHEE - MANTEIGA CLARIFICADA

O Ghee, é considerado pelo Ayurveda - Medicina tradicional da Índia - o melhor veículo para medicamentos (ervas), isso quer dizer que a erva que for colocada no ghee terá excelente absorção no organismo. Como todo laticínio agrava o dosha Kapha aumentando o muco, o alecrim é um excelente antídoto, pois ele ajuda a "secar" os mucos corporais.

MODO DE FAZER:


A manteiga deve ser de boa qualidade e SEM SAL. Esta é mais cara, porém rende mais.



Derreta 3 tabletes de manteiga em panela de vidro ou inox em fogo muuuito baixo.


Enquanto a manteiga vai derretendo, uma espuma branca vai sendo formada,,,


...vá retirando esta espuma branca com uma colher e colocando em outro pote para depois descartar, é nela que estão as substâncias nocivas á saúde...



...enquanto estiver formando espuma, vá retirando-a..



...até que a espuma fique clara...


...e você possa ver o fundo da panela...


...como pode haver resquícios daquela espuma branca, convém passá-la no filtro de papel...




...acrecsente o alecrim com o Ghee ainda quente, para que ele solte seus
princípios ativos, exatamente como se fosse um chá...


...misture...


...tampe, espere esfriar e leve à geladeira...


Quando endurecer, retíre-o da geladeira...


...o alecrim estará concentradona parte superior, assim que estiver menos rígido misture-o.




...está pronto!!! mantenha-o fora da geladeira, sempre tampado, não deixe cair água e use sempre faca limpa. Ele não tem prazo de validade, ao contrário, quanto mais antigo melhor!!!

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